近几年，网红餐饮在全国各地开得越来越多，大多数网红餐饮店，有一个共性，那就是毫无预兆，突然火爆，迅速走红。随着这些网红餐饮店的“一炮而红”，也引来“山寨”不断。
以火爆全国的“小龙坎”火锅为例，小龙坎火锅的日益火爆，由于未在先注册商标，短时间内成都有数百家“小龙坎老火锅店”出现，如今在商标局查到与“小龙坎”相关的商标申请数量也上升到174件。今年1月初，知名火锅品牌小龙坎经过3年的苦苦上诉，终于注册成功，成都上百家小龙坎仿冒店因此“遭下架”。
在走红之前，餐饮店可能出于成本考虑或是没有相关的意识也可能是没有料到会突然走红，并未进行商标注册。在走红之后注册商标，由于注册商标周期较长为6~9个月，在这个时间段里就会遭遇很多无良商人趁机山寨。商标侵权对每一个餐饮企业来讲都是一件很头疼的事情，它牵引着每一个餐饮人的心。随手一翻餐饮历史的篇章，都能看到餐企商标被侵权的事例。
陈鹏鹏鹅肉饭店
2016年9月陈鹏鹏开的日日香鹅肉饭店，日翻台高达13次，迅速成为网红店。后因抄袭者众，更名为“陈鹏鹏鹅肉饭店”。
喜茶
2017年红透餐饮半边天的喜茶，因其原名“皇茶”的商标一直注册不下来，转而采用购买商标的方式，买下了喜茶的商标，为此付出了70万元的代价。
喜茶也逃不过被模仿的命运，国家商标局官网上显示，含有“喜茶”的各类商标多达492件，大部分相似喜茶的商标都集中注册在2017年3月以后，而且名称几乎都采取了加前缀或者后缀的方式。
鲍师傅
鲍师傅是一家主营蛋糕西点的老字号糕点店，2004年在北京开店，直到2017年在上海人民广场开设分店，因需要排7个小时队才能买到才让鲍师傅这个字号火遍网络。人红是非多，全国出现上百家冒牌“鲍师傅”。
面对全国数百家侵权行为，为了保护消费者、投资者以及鲍师傅自身的合法权益，鲍师傅把侵权公司诉至法院来维权。
浪淘知识产权建议
一个产品想要有良好的市场份额和稳定的消费群体，就必须要有一个能站住脚的响亮的品牌，而为这个品牌在市场上保驾护航，必须通过合法的手段，使之披上“法律的外壳”，注册商标。
但是大多数的餐饮从业者，在运营之初并未对品牌保护引起足够的重视，对商标法律风险毫无预估，导致商标“裸泳”，以致后来不得不面临从商标持有者处花高价买回商标权，或是无奈更名的窘境。
对于网红餐饮的商标保护，发思特建议，应尽早建立综合立体的“防御系统”。从客户经营需求而言，我们建议其在43类餐饮、30类调味品、35类商业经营管理这三个核心类别上进行保护；从保护需求来说，就可以建议客户在相关的食品、使用器具上进行保护，目的是为了防止上下游企业对其商标进行混淆，导致消费者的误认；从防御需求来说，我们会建议客户在一些具有不良影响的商品项目上，如棺材、骨灰盒上进行商标注册，防止竞争者在该类商品上进行注册，损害商誉。
还有一种方法就是一次性注册多件商标，在商标保护品牌上面，麦当劳堪称楷模，它光是提交申请注册的商标就有770件，目前有效商标超过360件。此外，它还把所有的产品名称都注册了商标，主要跟麦字有关的，都注册成品牌，从而达到上下一体化的商标保护。
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